Chicorée-Lasagne mit Meersalzschinken
Darf Lasagne auch Lasagne heißen, wenn sie nicht geschichtet, sondern gewickelt ist? Wir haben beschlossen: Sie darf. Chicorée ist aufgrund seiner Bitterstoffe überaus gesund für die Verdauung und zudem reich an Vitaminen und Mineralien. Wir haben den herb-aromatischen Wintersalat mit unserem luftgetrockneten Meersalzschinken und ein paar weiteren leckeren Zutaten kombiniert. Zutaten für vier Personen: 4 […]
Rinderfilets mit Ofengemüse
Herbstzeit ist Kastanienzeit. Daher haben wir unserem Ofengemüse mit ein paar Maronen einen entsprechenden saisonalen Touch verpasst. Diese Esskastanien müssen aber nicht zwingend dabei sein, damit das Gemüse zu den Rinderfilets passt. Ein Verwöhn-Gericht für besondere Anlässe, schöne Momente und liebe Gäste. Übrigens: In dieser Woche (KW 44) ist unser Rinderfilet aus Uruguay im Angebot! […]
Feuriger Eintopf mit Rinderhesse
Rinderhesse geht nur gekocht in der Suppe? Von wegen – Rinderhesse geht auch wunderbar als Schmorgericht. Es braucht dafür etwas Geduld und ein paar Minuten mehr, aber es lohnt sich wirklich. Und wer doch etwas Zeit schinden muss, nimmt einen Dampfkochtopf. Dieser Eintopf schmeckt aufgewärmt noch besser; es macht also auch Sinn, gleich eine größere […]
Schweineschnitzel mit Herbstsalat
Für diese panierten Schnitzel braucht’s kein Ei – wir haben stattdessen Senf gewählt, weil dieser dem Fleisch bereits etwas Würze verleiht und überdies die Panade besser haften lässt. Wichtig ist bei diesem Rezept, ausreichend hoch erhitzbares Fett zu verwenden, damit die Panade knusprig wird und nicht abbröselt. Die Zutaten für 4 Personen: 4 fingerdicke Schweineschnitzel […]
Grünkohl-Kartoffel-Topf mit Knackern
Das richtige Essen für die etwas kühleren Tage: unser Grünkohl-Kartoffel-Topf mit Grünkohl-Knackern. Letztere sind besonders herzhaft und daher perfekt für Eintöpfe oder Suppen geeignet. Je nach Vorliebe lässt sich dieses Gericht mit mehr oder weniger Flüssigkeit zubereiten. Wer eher Eintopf mag, fügt die angegebene Menge Brühe oder sogar etwas weniger hinzu. Wer Suppe bevorzugt, verlängert […]
Schweinefiletspieße mit Rosenkohl
Jetzt kommt die Zeit der Kohlgerichte – und in die passen unsere Schweinefiletspieße perfekt hinein! Je nach Belieben kannst du sie selbst herstellen oder pfannenfertig in einer unserer Filialen kaufen. Wir haben als Beilage Rosenkohl gewählt; es passt aber auch jede andere Kohlart dazu. Zum Beispiel unser bereits fertig zubereiteter Grünkohl, der ebenfalls in den […]
Rib-Eye-Steak mit Bio-Edelpilzen
Damit lassen sich auch liebe Gäste verwöhnen: Unser Steakfachmann Christian Lühe verrät in diesem Rezept ein paar Kniffe, mit denen das Rib-Eye-Steak perfekt gelingt. Das richtige Öl, so viel sei vorab schon mal erwähnt, spielt dabei eine entscheidende Rolle. Als herbstlich orientierte Beilage reichen wir dazu ein Ragout aus verschiedenen Bio-Edelpilzen mit feinen Gartenkräutern. Zutaten […]
Szegediner Gulasch
Ein klassisches ostdeutsches Gericht ist das Szegediner Gulasch. Unser erstes Kundenrezept hat uns Rosemarie Lühe geschickt – vielen Dank dafür! Wir haben es nachgekocht und präsentieren euch hier das – etwas abgewandelte – Ergebnis. Zutaten für vier Personen: 600 bis 800 g Schweinefleisch (Bug, Hüfte oder Nacken)450 g Sauerkraut vom ALTMÄRKER4 mittelgroße ZwiebelnKetchup nach Bedarf […]
Pastasauce mit Rindersaftschinken
Schnell und einfach – bei dieser Pastasauce kann nichts schief gehen! Wir verwenden dazu am liebsten unseren würzigen Irischen Rindersaftschinken. Dieser ist nicht immer in allen Filialen erhältlich, lässt sich aber problemlos bestellen. Ansonsten kannst du auch unseren leckeren Metzgerkochschinken für das Rezept verwenden. Zu dieser Sauce passt so ziemlich jede Art Pasta. Am besten […]
Rindergeschnetzeltes mit Zuckerschoten
Ein bisschen ausgefallen, aber nicht schwierig nachzukochen: Unser Rindergeschnetzeltes mit Zuckerschoten lässt sich rasch und unkompliziert zubereiten. Wer nicht selber würzen mag, kann eine unserer leckeren Marinaden verwenden, um das Fleisch darin einzulegen. Wir kombinieren das Fleischgericht mit schwarzem Reis; es schmeckt aber auch mit anderen Beilagen. Zutaten für 4 Personen: 600 bis 800 g […]